「デュマの大料理事典」 アレクサンドル・デュマ / 辻静雄 / 林田遼右 / 坂東三郎 定価: ￥ 30,800 #アレクサンドル・デュマ #辻静雄 #林田遼右 #坂東三郎 #本 #BOOK #住まい #暮らし #子育て 本書はアレクサンドル・デュマ=ペールの最晩年の著作『大料理辞典』(Grand dictionnaire de cuisine)(初版1873年刊)を抄訳・編集したものである。「辞書」としての体裁を保ちながら「料理書」としての性格に重点を置いて、料理に用いる材料・素材を中心に訳出した。原著の見出語約750中、訳出した項目約300。

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デュマの大料理辞典】〜フレンチ最高の古典〜｜Tsuyoshi

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